Mitkä ovat ensi kesän saunailtojen mahdollisia hittiruokia ja -juomia? Tuomaristo ratkoo tämän 26.5. finaalissa, joka järjestetään Jyväskylässä Gradian Priimuksen tiloissa. Kisa keräsi noin sata maukasta ruoka- ja juomareseptiä arvostelua varten.

Maaliskuussa 2021 järjestetyssä Saunamakumaailma-reseptikilpailussa etsittiin uusia suomalaiseen saunaelämykseen liitettäviä ruoka- ja juomareseptejä kauniilla esillepanolla ja kattauksella höystettynä. Kilpailu oli avoin kaikille, jotka halusivat jakaa omat saunaruoka- ja juomareseptinsä ja niissä käytettävät raaka-aineet muiden käyttöön. Lue lisää kilpailusta täältä. Noin sadasta reseptistä pääsi esikarsinnan kautta 21 parasta annosta jatkoon, keskiviikkona 26.5. Jyväskylän Gradian Priimuksessa järjestettävään finaaliin.

tasteful after sauna
Kuva: Anna Ruotanen Photography

“Saunaruoka täydentää suomalaisen saunaelämyksen moniaistisuutta tuomalla maut osaksi elämystä. Me Sauna from Finlandilla kehotamme että saunakohteet voivat suunnitella saunaruuan osaksi saunan teemaa tai ympäristöön sopivaksi, jolloin kokemuksesta tulee yhtenäisempi. Toivomme myös että saunaruokaa kehitettäisiin tälle vuosikymmenelle (mihin tähtäsimme reseptikilpailussakin) ja variaatioita tarjotaan mahdollisimman monelle sopivaksi,” kertoo Sauna from Finlandin viestintä- ja markkinointipäällikkö Vilma Torppala.

Saunamakumaailma-reseptikilpailun finaalireseptit kategorioittain:

Alkoholittomat saunajuomat
Porkkanahunaja smoothie
Virkistävät saunavedet, makuina koivu&tyrni sekä kurkku&minttu
Northern Sour non-alcoholic
Puolukka-kuusenkerkkämehu

Alkoholilliset saunajuomat
Sauna sour
Northern Sour

Suolaiset saunasnackit
Perunarieskat grillatuilla persikoilla, vuohenjuustolla ja vuohenputkipestolla
Siskonmakkarapiiraset
Tuorejuustopiirakka lohiruusukkeilla
Villa Taikurin saunaeväs
Sieni-hirvipiirakka
Kalaisat saunasuupalat
Talon perunarieskaa luonnonkalamoussella
Poro hatsapuri

Makeat saunasnackit
Jäätelöannos saunan vilvoitteluhetkiin!
Viikinkisaunan raparperipiirakka
Unicorn jugurtti hunaja popstickit
Karpalojäädyke
Hillasmoothie

MENUT
MENU 1
Teemana on hävikkiruoan hyödyntäminen ja samalla karitsan-/lampaanlihan käytön tietoinen lisääminen.

Karitsa-tattigratiinia & raakunasmetanaa
Marinoitua kaali-kurkku-kevätsipulisalaattia
Lime-mocktailit

MENU 2
Saunaruokaa sesongin mukaan, Aallon jäljillä

Friteerattu haukimureke
Mustaleima-tomaattimunakas
Pikkelöityjä kasviksia
Tillimajoneesia
Näkkileipää

Kilpailu huipentuu viikolla 21 järjestettävään finaaliin

Tuomaristo valitsee voittajat 26.5. finaalipäivänä. Reseptien mukaan ruuat ja juomat valmistaa Gradian ravintola-alan opiskelijat. Tuomaristo koostuu kokeneista ruoka-, matkailu- ja saunaelämysalan osaajista:

  • Anu Hopia, elintarvikekehityksen tutkimusprofessori (Turun yliopisto)
  • Nanna Rintala, Kaikki äitini reseptit -ruokabloggaaja
  • Leena Pölkki, ruokaketjun kehittämisen projektipäällikkö (Jyväskylän ammattikorkeakoulu)
  • Tuomas Paloniemi, projektikoordinaattori (Visit Jyväskylä Region)
  • Pekka Krook, Sauna from Finland ry:n hallituksen puheenjohtaja

Finaali-tilaisuudessa tuomaristo maistelee annokset ja juomat ja valitsee voittajat. Arvostelussa jaotellaan alholittomat ja alkoholilliset juomat, sekä makeat ja suolaiset välipalat ja kokonaiset menut. Reseptejä ei yhdistetä osallistujien henkilöllisyyteen tasapuolisuuden vuoksi. Finaalitapahtumaan ovat paikan päälle kutsuttuja tuomariston ja työryhmän lisäksi finalistit sekä median edustajia.

Lisäkategoriana oli innovaatio-kategoria, jonka myötä muutama resepti sai kunniamaininnan uusista, ennennäkemättömistä ideoista. Kunniamaininnan innovatiivisuudesta saivat:

Kesäksi julkaistaan uusia ideoita saunailloissa maisteltavaksi

Saunamakumaailma-reseptikilpailun sadon parhaimmistosta koostetaan kesäksi 2021 reseptipankki, joka jaetaan kaikille suomalaisille kotikokeille ja saunan rakastajille käyttöön. Netistä löytyvästä reseptipankista tulee löytymään kisaan lähetetyistä resepteistä herkullisimmat esimerkkikuvien kera. Reseptejä tullaan mahdollisesti myöhemmin julkaisemaan myös englanninkielellä kansainväliseen levitykseen.

tasteful sauna jäätelö
Kuva: Anna Ruotanen Photography

Reseptikilpailun mahdollistajat:

gradia

Liity postituslistallemme!

Saat tietoa Sauna from Finlandin toiminnasta!

Strategiset kumppanit

  • Harvia
  • Sokos Hotels
  • Visit Jyväskylä Region
  • Sauna Capital Tampere